今天元益百科就给我们广大朋友来聊聊怎样用牛奶和面好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
用牛奶代替水怎么蒸馒头
答牛奶代替水怎么蒸馒头做法如下：
一、用料
中筋面粉 300克 、 牛奶 170克 、 白糖 20克 、 酵母粉 3克
二、牛奶馒头的做法
1、牛奶和酵母粉，白糖，用打蛋器搅拌融化。
2、倒入面粉，拌成块。
3、放在案板上，手使劲揉压成面团 循环反复，至光滑面团即可。
4、收圆
5、放入盆子覆盖发酵至两倍大。
6、发酵好面团用手拉开可看见蜂窝组织。
7、取出发酵面团，排气，分成均匀剂子。
8、取一份面团压薄
9、把面团边往中间折叠式
10、用手搓成圆形
11、蒸笼放上纱布，摆放整齐馒头坯子，覆盖静置20分钟。
12、滚开水放入蒸15分钟，五分钟后开盖。
13、成品
拓展资料
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
参考资料来源百度百科馒头
鲜奶馒头怎样做？
答鲜奶小馒头
鲜奶小馒头的用料
中筋面粉300g 奶粉20g
白砂糖30g 温牛奶130g
酵母3g 鸡蛋1个
鲜奶小馒头的做法
步骤1
中筋粉、白砂糖、奶粉、酵母依次加入碗中，最后加入鸡蛋。 将130g温水加入碗中，一起搅拌成絮状。
步骤2
将面团揉成光滑的面团。
步骤3
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
步骤4
反复揉捏面团排气。
步骤5
用擀面杖擀成厚约2cm左右的长方形面饼，然后切成宽约2cm的长条。
步骤6
再切成小方块，撒上一些干粉防止粘连。
步骤7
平底锅小火烧热，放入面块，每个面煎半分钟左右翻面，直到每一面都微微发黄，有馒头的香气散发出来就可以了。
烹饪tips：
① 在炕小馒头的时候，平底不沾锅不需要放油，小火慢慢炕。如果喜欢上色深一些的话，可以在锅底抹一点油，这样稍稍煎一下，就会有深焦的好看颜色。
② 如果觉得奶香味不浓，可以把白砂糖替换成炼乳20g，甜度糖量可以自己发挥。如果成品出来不够甜，还可以蘸炼乳吃。
③ 储存：密封室温储存，尽量不超过5天。
用牛奶发面蒸馒头
答做法如下：
一、用料
普通面粉 400g
牛奶 240克
发酵粉 5克
白糖 15克
二、牛奶馒头的做法
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。
2、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵。
3、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
4、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡。
5、将好的面条切成圆筒，用小刀切成小块，分成小块，放入蒸锅中，盖上盖子，让它们再次醒来20分钟。 这一步非常重要。 第二次发酵后。 蒸馒头比较软; （如果你不喜欢圆形，你会稍微削减切口，成为方刀并切割馒头。）在冷水锅中蒸15分钟。 经过一段时间后关闭热量，但不要立即打开锅。 盖上盖子，蒸几分钟后打开盖子。
小贴士
馒头中含有酵母，酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。
发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。 酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
参考资料来源百度百科馒头
可以用牛奶和发酵粉和面.再发面蒸馒头吗
答可以，以下是具体做法。
主料：面粉200克
辅料：细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
步骤：
步骤一：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟
步骤二：将静至好的牛奶倒入面粉内
步骤三：边倒边搅拌，拌至絮状
步骤四：再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵
步骤五：发酵至比原来两倍大
步骤六：案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑
步骤七：再擀成大片
步骤八：然后由上至下卷起搓成长条
步骤九：用刀切成大小均匀的馒头坯
步骤十：锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟
步骤十一：然后开大火蒸12分钟，5分钟后即可揭盖。
从上文，大家可以得知关于怎样用牛奶和面好吃的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，元益百科希望这篇文章对大家有帮助。
