导读皮肚的做法答皮肚的做法如下:主料:皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量。辅料:花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。1、皮肚开水泡发,切片。2、葱姜蒜、青椒...
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- 1、皮肚的做法
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
皮肚的做法
答皮肚的做法如下:
主料:皮肚适量、青椒1个、葱姜蒜适量。
辅料:花椒半汤勺、鸡精1汤勺、生抽1汤勺、盐适量、白胡椒1汤勺。
1、皮肚开水泡发,切片。
2、葱姜蒜、青椒切好备用。
3、木耳开水泡发,洗净待用。
4、起锅放入适量油,放入葱姜蒜,一汤勺花椒爆香。
5、放入皮肚和木耳翻炒。加入一汤勺生抽、一汤勺白胡椒、一汤勺鸡精、适量盐翻炒。加入小半碗(喝汤用的小碗)开水大火炖五分钟。
6、加入青椒翻炒至青椒微微变色。出锅。
制作皮肚的注意事项
1、选材:制作皮肚需要选用猪皮,猪脚筋等材料,其中猪皮需要选择表皮较厚、纹理清晰、无伤疤的猪皮,这样制作出来的皮肚口感才好。
2、清洗:将猪皮清洗干净,去除表面的脏物和毛发,然后用热水烫过,去除表面的浮沫和异味。猪脚筋也需要清洗干净。
3、制作皮肚的主料是猪皮,还需要加入一些猪脚筋、桂皮、八角等调料,这些调料可以去除猪皮中一些腥味和异味,使得皮肚更加美味。
4、切割:将猪皮切成小块,然后用锅烫过,这样可以使猪皮更加柔软,便于烹制和食用。猪脚筋也需要用刀切成小块。
5、煮制:将猪皮、猪脚筋、调料放入锅中煮制,需要注意火候,火候不宜太大,以免猪皮和猪脚筋煮烂。同时需要注意水的用量,要保证材料能够完全浸没在水中,以便煮出口感好的皮肚。
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