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- 1、海参不能和么食物同食
- 2、海参不能和什么同吃？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
海参不能和么食物同食
优质回答海参首先不能和葡萄一起吃，因为葡萄中有比较多的果酸，如果说患者这两种食物一起食用，有可能就会导致胃肠道的粘膜受损，甚至影响海参在胃肠道内的吸收，起不到修复肠道的作用。
另外海参也不能和柿子一同吃，因为柿子中含有比较多的鞣酸，海参中的蛋白质有可能就会和鞣酸发生相互作用，形成沉淀，从而引起结石等不良的疾病。
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海参不能和寒性食物一起吃
从中医的角度来看，海参属于温性的食物，没有多大调节其他食物属性的功效，并且海参蛋白质的含量极高，食用之后需要一个很好的胃肠功能去消化吸收，而寒性的食物在食用之后会降低胃肠的消化功能，和海参一起吃可引起消化不良，出现腹泻、腹胀等症。
常见的寒性食物有：苦瓜，绿豆，黄瓜，西瓜，鸭肉，冬瓜等。
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海参不能和草酸食物一起吃
海参属于贝类食物，这类食物除了含有大量的蛋白外，矿物质钙的含量也极高，而生活中很多食物中都含有草酸，草酸和蛋白质会发生反应，使其硬化，降低海参的食用口感；草酸还会和矿物质钙相互反应，生成难以溶解的草酸钙，降低海参的营养价值，还会增加肾结石的风险。
常见的草酸食物有：菠菜，甜菜，芹菜，巧克力，葡萄，青椒，香菜等。
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海参不能和鞣酸食物一起吃
海参的高蛋白是其营养价值的主要体现，而生活中有很多食物中含有较多的鞣酸，鞣酸和蛋白质会发生化学反应，生成一种难以溶解和消化的络合物，少量食用会降低海参的营养价值，过多食用有引起胃石的可能，并且鞣酸也会影响海参的口感。
常见的高鞣酸食物有：柿子，苹果，葡萄，茶水，五倍子，山楂，青果等。
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海参不宜和高维生素C食物一起吃
海参也虾、蟹等一样，也属于软甲类食物，其体内含有一定量的五价砷化合物，而维生素C具有较强的抗氧化性，会发生氧化还原反应，生成三价砷化合物，也就是平时说的砒霜，具有毒性，虽然量很少，但仍旧需要肝脏解毒，损伤肝细胞，经常大量这样吃，容易引起肝病。
常见的高维生素C食物有：橘子，柚子，西红柿，芒果，猕猴桃，刺梨等。
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什么人不宜吃海参
年龄偏小的儿童
专家指出，海参以胶质蛋白为主，属于不完全蛋白，营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此，他建议，婴幼儿不要吃海参。不过体格虚弱的儿童可以适当多吃。
肾脏功能不好的人
海参蛋白质太高，会增加肾脏负担。同时，肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白，但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力，所以每天的食用量应以不超过50～100克为宜。
关节炎及痛风患者
海参蛋白质含量极高，在代谢过程中可产生较多的尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸，如果得不到及时的排泄，被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶，加重患者的病情。
海参不能和什么同吃？
优质回答楼主你好，因为食物相克原则，友名海参不能和一些食物同吃。
与海参相克的食物：
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。海参还不宜与甘草同服。
烹制海参不宜加醋
醋性酸温,海参味甘、咸、性温，药性并无反克。海参就其成分与结构而言，属于胶原蛋白，并有胶原纤维形成复杂的空间结构，当外界环境发生变化时（如遇酸或碱）就会影响蛋白质的两性分子，从而破坏其空间结构，蛋白质的性质随之改变。如果烹制海参时加醋，会使菜汤中的PH值下降，在接近胶原蛋白的等电点（PH值为4.6）时，蛋白质的空间结构型即发生变化，蛋白质分子便会出现不同程度的凝集、紧缩。这时的海参，吃起来口感、味道均差。所以,《中国食品》上说：“烹制海参不宜加醋”。
不宜食用海参的人
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻患者，最好暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。脾胃虚弱者可有选择的食用海参食品。
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